Goniec Czarnoleski, Krzysztof Czuguł-Chan, 11.10.2016 r. o 20:59
Rozprawa o piwa powstawaniu a degustacji cz. 4

Artykuł został oznaczony jako Artykuł na Medal.
K
omu pamięć szwankuje, temu przypominamy, że rozprawa ta o piwa powstawaniu traktuje. Juże słodowanie, słody i zacieranie omówiliśmy, więc teraz ku dalszem etapom przejdziemy.

I
tak po godzinie jakiej z okładem zacier gotowy posiadamy. Nie studzimy go jednak, bo gęstnieć będzie, a trudniej będzie się wysładzać. Czyli że słód może po zacieraniu w cukry proste się rozłożył, ale jeszcze trzeba je zeń wypłukać i tem właśnie jest wysładzanie.

Jwb525CZ.jpg
B
y wysładzanie przeprowadzić potrzeba nam filtratora lub czego podobnego, co w zasadzie jest wiadrem z dziurami na dnie wybitymi. Nie za gęsto, bo za szybko woda przeleci i wysładzanie się nie uda, a i nie za dużymi, bo ziarna nam do filtratu naleci, a po co? Filtrator w drugie wiadro, bez dziur, ale z kranem przy dnie wstawiamy, ale tak, żeby nie na dnie stał, a przestrzeń jaka pod nim była, bo inaczej jakby miało zeń nasze przyszłe piwo lecieć?

R
ondlem jakim, garnkiem, miską czy co tam kto posiada najpierw rzadkiego trochu lejem do filtratora, by poziom płynów wyżej otworów sięgał. Niby nikomu to niepotrzebne, ale trochę to przeszkadza ziarnu w dziurek zatykaniu. Potem gęste kładziemy i dopełniamy resztą rzadkiego. Przykrywamy, owijamy co by nie wystygło nadto, i ostawiamy na jakie minut kilka, co by gęste osiadło.

B1551D4z.jpg
J
ak już gęste osiadło – mamy złoże filtracyjne, jako to specjaliści zowią. Kranik odkręcamy, żeby nam się ten filtrat powoli lał do kotła. W miarę cieczy ubywania, partiami ciepłej wody dolewamy, co by się ziarno w filtratorze nie odkryło. No i tak powoli, powoli, aż osiągniemy objętość w kotle, co nam wyszło tyle, a nawet trochu więcej na odparowanie, cośmy sobie założyli albo jak inni sugerują – do określonej cukru zawartości w tem, co nam z kranika leci.

I
tak w skrócie wielkiem u nas w Wilczej Kniei się czyni i w następnej części w końcu piwo warzyć się zacznie.


Materiał sponsorowany przez Hrabstwo Wilcza Knieja z okazji Tygodnia z Lennem.
Dotacje
2 000,00 lt
Dotychczasowi donatorzy: Tomasz Ivo Hugo, Yennefer von Witcher, Henryk Leszczyński, Leszek de Ruth.
Serduszka
9 839,00 lt
Ten artykuł lubią: Cudzoziemiec, Eradl Adrien Marcus Pius da Firenza, Paulus Buddus, Tomasz Ivo Hugo, Irmina de Ruth y Thorn, Henryk Wespucci, Mateusz von Thorn-Chojnacki, Laurẽt Gedeon I, Patryk Pulikowski, Yennefer von Witcher, Baszar Svensson at Atera, Henryk Leszczyński, Leszek de Ruth, Adam Jerzy Piastowski.
Komentarze
Paulus Buddus
a popróbować to gdzie można tego napoju? :)
Odpowiedz Permalink
Eradl Adrien Marcus Pius da Firenza
Ahhh... napił bym się takiego beczkowego piwa :)
Odpowiedz Permalink
Mateusz von Thorn-Chojnacki
No, to zachciało mi się piwka...
Odpowiedz Permalink
Patryk Pulikowski
Metody inne filtracyi stosowane są przez niektórych. Bez den podwójnych i dziurawienia wiader się obchodzą, filtrator z wężyka z oplotem (a doprecyzowując - oplot sam wykorzystują) stosując. I sprawniej to, i wygodniej, jak mawiają. Tymczasem komentując ową lekcyję, przypominają sobie, że bitter zabutelkowan być już powinien, coby się kondycjonował i miejsca stoutowi ustąpił w fermentacyjnej kadzi:)
Permalink
Krzysztof Czuguł-Chan
Inne technologie są stosowane, a jakże, ale nie chciano odbiorcy nadmiernie obciążać, bo i metod wysładzania kilka wyróżnić można. Cieszy jednak, że i doświadczony w temacie czytelnik komentarzem mnie zaszczycić raczył. U mnie już ze dwie niedziele będzie jak w butelkach spoczął niejaki ale na polskich chmielach ;)
Odpowiedz Permalink
Baszar Svensson at Atera
Ciekawy artykul oby tak dalej :)
Odpowiedz Permalink
Henryk Leszczyński
rzadkie, gęste i znów rzadkie.

to jest właśnie mądrość ludowa, mądrość pokoleń.
Odpowiedz Permalink
Leszek de Ruth
Cytuję:
rzadkie, gęste i znów rzadkie.
Przypomniał mi JO diuk pewien paradoks, mianowicie "rzadko, a jednak często". Może niesmacznie, może nie na temat, ale uznałem, że to dobre miejsce, by o nim wspomnieć.
Odpowiedz Permalink
Tomasz Ivo Hugo
Asienadegustowaem :D Hik!
Odpowiedz Permalink

Musisz się zalogować, by móc dodawać komentarze.